市場監管總局近日發布《企業食品安全管理人員監督抽查考核指南》和《企業食品安全管理人員監督抽查考核大綱》，自2024年3月1日起施行。這將進一步明確特殊食品生產、經營企業食品安全管理人員的主體責任。

特殊食品包括保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品，關乎“一老一小”等重點人群身體健康和生命安全。

根據指南和大綱的相關要求，特殊食品生產、經營企業主要負責人要掌握與特殊食品生產、經營相關的食品安全法律法規規章和標準重要規定，落實企業主體責任制規定，以及基于風險防控的動態管理機制等有關要求。

特殊食品生產企業主要負責人要熟悉生產過程關鍵風險點和控制措施、本企業的食品安全管理制度，了解與本企業相關的法律責任和處罰規定以及食品安全基礎知識等內容。特殊食品經營企業主要負責人要熟悉本企業經營的特殊食品注冊備案情況，特殊食品特殊銷售要求，以及進貨、售賣、貯存、運輸等經營過程關鍵風險點和控制措施。