為切實保障肉類產品質量安全，宣州區敬亭山市場監管所深入開展肉制品食品安全專項整治行動。自開展專項整治行動以來，該所緊盯責任抓安全守底線，聚力監管強服務促發展，“食”刻守護轄區“舌尖上的安全”。

強化經營主體責任。督促市場開辦者、肉品經營者與收購者簽訂“邊角料”收購協議，肉品經營戶簽訂承諾書。通過宣傳教育、簽訂承諾書等方式，引導經營戶誠信合法經營，自覺抵制違法違規行為；加強對市場開辦者的監督檢查，確保其履行好對場內經營者的管理責任。

全面排查風險隱患。以豬牛羊雞鴨及其肉類產品為重點，對肉及肉類產品生產經營者開展全覆蓋監督檢查，切實規范從業者生產經營行為，保障肉類產品質量安全。同時，密切關注肉制品及其輔料的流向和用途，防止其被非法用于食品生產經營，確保全鏈條監管無死角、全覆蓋監管無隱患。

嚴格嚴厲執法辦案。執法人員對銷量較高的豬肉、雞肉、散裝醬鹵肉制品、香腸火腿制品等重點檢查。對發現的違法違規問題，依法依規進行處罰，截至目前已立案2起。同時，加強與司法部門的溝通協調，對涉嫌違法犯罪的案件及時移送公安機關處理，形成強大的執法合力。

廣泛宣傳營造氛圍。通過發放宣傳資料、召開座談會、微信群提示等方式，提高公眾對食品安全的認識和自我保護能力。同時，鼓勵社會各界積極參與食品安全監督，共同營造安全、放心的食品消費環境。

截至目前，該所共出動執法人員35人次，檢查中大型商超2家，食雜店8家，餐飲服務單位5家，已立案2起。下一步，該所將繼續深入開展肉類行業隱患排查，將委托第三方檢測機構對轄區部分肉制品生產企業和牛羊肉銷售商進行監督抽檢，切實保障肉類產品質量安全。