為切實保障2025年春季開學期間師生飲食安全，宣州區市場鰲峰市場監管所自2月17日起對轄區學校食堂開展食品安全專項檢查。截至日前對轄區內20所學校及幼兒園食堂的全覆蓋檢查，發現食品安全隱患12處，責令整改3家單位，現場指導規范操作8項次。 

聚焦“四查四強化”，筑牢食安防線。本次行動采取“四查四強化”工作法，全面排查風險：一查主體責任落實：重點檢查學校食品安全校長負責制和承包經營企業管理職責落實情況，核查“日管控、周排查、月調度”記錄，發現存在經營資質、進貨未公示、管理不規范等問題。二查后廚規范管理：針對原料儲存、加工操作、清消保潔等環節，發現有未區分素葷食專用刀具、砧板，餐具未晾干等問題。三查風險隱患管控：通過“三防設施+智慧監管”雙機制，發現有食品添加劑使用不規范、肉制品索證索票不全、三防設備不規范問題。四查應急處置能力：發現有留樣記錄不全、留樣量不足、拆封食品未標識等隱患。

創新“三色管理”，壓實整改閉環。鰲峰市場市場監管所推行“綠、黃、紅”三色動態分級監管，對存在問題的3所學校納入黃色預警管理，并實施“一校一策”整改方案。目前因原料容器污漬、地面積水等問題已當場整改完成清潔消殺，并通過復查驗收。 

下一步,鰲峰市場監管所將開展“回頭看”專項行動：2月28日前完成全部隱患整改驗收，重點核查留樣規范、索證索票等問題；“智慧監管”提檔升級：推動學校食堂接入“互聯網+明廚亮灶”平臺，實時監控后廚操作；“食安副校長”培訓：聯合教育部門開展專題培訓，3月底前實現全覆蓋。  

鰲峰市場監管所所長表示：“我們將以‘零容忍’態度嚴查食品安全違法行為，確保1.01萬名師生‘舌尖上的安全’。家長可通過12315熱線或“宣城市場監管管理”微信公眾號參與監督，共同織密校園食品安全防護網?！?/span>