宣州區“新徽菜·名徽廚”行動2023年實施方案

一、年度目標

全區開展徽菜師傅技能培訓不少于230人次，其中新增徽菜師傅不少于175人，打造1個市級特色美食村，推動徽菜企業連鎖經營，新增徽菜連鎖企業、連鎖店1家。持續落實“徽廚宣味”五大行動，著力將宣州“新徽菜”打造成為代表安徽美食文化的特色“名片”，讓徽菜品牌在傳承創新中發揚光大。

二、工作措施

（一）著力擴大“徽廚宣味”政策宣傳引導作用。大力宣傳“新徽菜·名徽廚”行動的積極成效，總結推廣工作中的亮點和經驗做法，綜合運用傳統媒體與新媒體，堅持線上與線下結合，暢通宣傳渠道，擴大群眾的知曉度和滿意度，努力營造良好宣傳氛圍。

（二）持續實施“徽廚宣味”徽菜師傅技能提升行動。結合群眾意愿和我區餐飲產業布局，依托技工院校、知名餐飲企業、行業協會商會及社會培訓機構，承接徽菜師傅培訓項目。結合學員滿意度，評估培訓組織實施績效，在現有定點培訓單位組訓基礎上，動態更新我區承訓單位并及時認定發布。積極發揮烹飪類技能大師工作室作用，新增不少于1家烹飪類技能大師工作室，不斷提升培訓承載能力和培訓質量。

（三）精準實施“徽廚宣味”標準認定行動。建立完善我區“徽菜徽廚”相關職業（工種）職業資格評價、職業技能等級認定、專項職業能力考核、行業企業崗位要求等多層次評價體系，推動宣城市酒店餐飲烹飪行業協會等社會評價組織積極開展“徽菜徽廚”相關職業（工種）評價工作。鼓勵徽菜師傅申報參加中式烹調師、中式面點師等烹飪類職業技能等級認定，按規定兌現技能提升補貼。持續推進“‘新徽菜·名徽廚’進基層”活動，繼續組織推薦“金牌徽廚”的評選工作。

（四）大力實施“徽廚宣味”職業技能競賽行動。鼓勵各有關部門、行業協會和餐飲企業結合鄉村旅游、美食文化節等活動，開展各類烹飪職業技能競賽活動，推動廚藝交流和崗位練兵。對區級職業技能競賽優勝選手，按規定頒發“宣州區技術能手”稱號，并晉升相應職業技能等級。積極組織我區優秀烹飪選手參加市級以上烹飪職業技能競賽，做好賽前集訓工作。

（五）繼續實施“徽廚宣味”就業創業行動。結合“2+N”就業人才招聘，積極組織開展“徽菜徽廚”人才專場招聘活動，強化徽菜師傅創業企業用工服務。根據省級徽菜師傅創業街區等級評定標準及獎補辦法要求，支持建設地標性徽菜師傅創業街區，加大對街區內創業企業支持力度，提供租金減免、政策咨詢、開業指導等“一條龍”孵化培育服務。對符合條件的徽菜創業人員提供創業擔保貸款。鼓勵返鄉農民工回鄉開辦農家樂、小餐館，對符合條件的按規定給予一次性創業補貼。

（六）繼續實施“徽廚宣味”品牌培育行動。總結推廣知名品牌餐飲產業發展經驗，構建徽菜餐飲產業標準化體系，培育徽菜龍頭企業。鼓勵徽菜美食企業開設連鎖店、加盟店。探索建立“特色美食+旅游+市場”發展路徑，積極推介我區特色美食旅游線路和特色美食村，挖掘推廣鄉村本土特色菜式、特色宴。選樹一批“徽菜徽廚”師傅就業創業典型，講好徽菜師傅就業創業故事，吸引我區外出務工人員回宣學技、回鄉創業，鼓勵徽菜師傅出宣就業、技能興業。

三、政策保障

（一）落實培訓補貼。就業重點群體參加徽菜師傅培訓并合格的，課時要求和補貼標準按照皖人社秘〔2022〕189號文件執行；參加就業技能培訓中式烹調師、中式面點師培訓并合格的，課時要求和補貼標準按照皖人社秘〔2022〕81號文件執行；符合條件的按每人每天50元標準給予生活費補貼。根據餐飲企業開展新錄用人員崗前技能培訓合格人數，給予企業800元/人培訓補貼；開展在職徽菜師傅崗位技能提升培訓，按照高級工2000元/人、技師3500元/人、高級技師5000元/人給予培訓補貼。通過購買服務方式，支持企業、技工院校、行業協會等開發或參與開發特色徽菜專項職業能力考核標準。

（二）強化創業幫扶。根據徽菜美食龍頭企業開設連鎖店、加盟店情況，龍頭企業新增加盟店個數，按每新增1個給予5000元創業就業補貼，每個龍頭企業補貼累計最高不超過50萬元。對管理規范、服務良好、場租優惠多、帶動就業明顯的“徽廚宣味”創業街區，給予街區3年孵化基地補貼。為重點就業群體創辦徽菜創業項目，提供最高不超過50萬元的創業擔保貸款，對10萬元及以下的個人創業擔保貸款免除反擔保要求。對于對符合條件的返鄉農民工回鄉開辦農家樂、小餐館，按規定落實5000元一次性創業補貼。

（三）助力品牌培育。積極推薦我區徽菜美食龍頭企業參加“徽廚宣味”金牌徽廚評選，努力打造市級烹飪職業技能競賽集訓基地建設。對初次參加專項職業能力考核及職業技能等級認定的，按規定給予技能等級評價定額補貼，評價補貼直接補給實施評價的承訓單位或委托的評價機構。